營(yíng)養豐富的【豬肝鴨蛋湯】

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豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫學(xué)研究發(fā)現，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。

鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；用于陰虛肺燥，咳嗽，痰少，咽干；肺胃津傷，咳嗽，口渴，大便干結。也有用于腹瀉、痢疾的。